エバラハウス

この間の鮭の西京漬に引き続き… 銀鱈でも西京漬を漬けました♪レシピは以前の鮭の西京漬をご覧下さい 銀鱈の西京漬も美味しいです😋

豚レバニラ炒めを作りました。酒20cccc醤油10ccおろしにんにく4gおろし生姜2gにレバーを漬けて常温で30分程度寝かせて レバーから水分を良く拭き取りビニール袋を用いて片栗粉をまぶし漬けだれは取っておく フライパンにごま油を敷きレバーにはあまり触らず中火で焼く 両面焦げ目が付いたらくし切りにしたニラともやしを加え更に中火で炒めて ニラがクタクタになって来たら漬けだれを掛けて一煮立ちしたら完成👍 レバーとにんにくとニラの香りが三位一体になりうまい😋

あさりの酒蒸しを作りました♪潰したにんにくを鍋に入れて強火で炒ってあさりを入れ酒をあさりの殻が半分浸る位入れフタをして中火に掛けあさりの殻が全て開いたらバター1片と醤油をひと回ししまたフタをして一煮立ちしあさつきを散らして完成👍 砂抜きは5%位の塩水にあさりを完全に漬けてフタをして2、3時間置いて… にんにくバターであさりもうまくなりますよ😉

野菜としその鶏肉巻き♪リクエストにお答えします 鶏むね肉を観音開きにし厚さを揃える。ラップをかぶせ上からさらに薄くなるように綿棒などで叩いていく🍖 塩コショウをし、奥2cmほど間を開けて肉全体に野菜を広げて手前からグルグル巻いていく‎𖦹‎ 大きめのアルミホイルにのせキャンディー状に包んでいく🍖 フライパンにアルミホイルの閉じ口が上に来るようにのせ半分ほどのお湯を入れてフタをし、10～15分中火で蒸していく(途中上下をひっくり返す) 中まで火が通ったら取り出し粗熱をとる フライパンのお湯を捨てアルミホイルから出した肉を入れ、すき焼のたれを入れ煮詰めながら肉に絡めていく🍖 煮からまってとろみがついてきたら肉を取り出し食べやすい大きさに切ってタレをかける

たまごの保存は尖った方を下にして♪

なすの天ぷらを揚げました♪なすがトロトロで美味しかったです♪

きのこの多くは水洗いせずに気になる汚れをふきとれば使えます。(天然きのこは別)なめこもさっとさらうだけでぬめりを取り除かずつかうと栄養が失われにくいです。

キャベツやレタスなどの結球野菜は芯の部分を包丁で切込みを入れて濡れたキッチンペーパーをかぶせて野菜袋へいれて冷蔵庫へ。長持ちします。

もやしは買ってきたら袋に数箇所ようじなどで穴を開けると持ちがよくなります♪

もやしが使い切らなかった時はタッパーなどに入れ水をヒタヒタにすると痛みにくいです♪ 栄養多少ぬけちゃうのてお早めに

昨日の夕食の味噌汁。舞茸と大根の味噌汁。舞茸と大根が合う美味しい😋

たこ玉天お好み焼きを作りました♪ たことキャベツと長ねぎと干しいかといか天と紅生姜と山芋パウダーとだしの素と玉子等を混ぜ込んで… たこがコリコリとして美味しかったです♪

とうもろこし茹でました🌽

たらこと梅のおにぎりを握りました！シンプルで素朴な味👅

コールスローサラダを作りました♪マヨネーズに酢と砂糖を加えサワークリームの様になって美味しいです😋

かまぼこに切り込みを入れて切ってワサビ漬けを挟んで… 自分の板わさはコレです♪

塩と昆布でかぶを漬けました♪塩と昆布の旨みが出てうまい😋

今日の味噌汁。ねぎと油揚げの味噌汁。 油揚げとねぎが甘く美味しい😋

既製品のタンメンでは納得がいかなくなりタンメンをスープから作りました♪ レシピはコメント欄で✋

ケチャップと中濃ソースと豚カツソースでナポリタンを作りました♪ 麺を指定の時間茹でてその間に玉ねぎ1個をくし切りにピーマン2個を半月切りにしてベーコンハーフサイズ4枚を短冊切りにマッシュルーム1缶の水を捨てて中火で炒めてケチャップと中濃ソースと豚カツソース【分量はお好み】を加え混ぜ茹で上がった麺を入れ更に中火で若干炒めながら馴染ませて馴染んだら完成🍝 ソースと麺を入れた後はあまり炒めなくても大丈夫です☺️ 昔ながらの喫茶店のベチョっとしたナポリタン🍝ホールトマトを使わず出来ます😋

市販のミートソースに付け足し。なすを輪切りにして塩で揉み120℃位の油で素揚げにしフライパンで市販のミートソースを温めながらなすを混ぜ茹で上がった麺を混ぜたら… なすのボロネーゼ🍝 俺、手を抜く時これを作る笑笑

クックパッドチャレンジミーティングに伴いチャレンジレシピを考案し鶏むね肉の白糀竜田揚げを作りました♪ 白糀約300gコチュジャン90g塩大さじ15gをジップロックの中で混ぜ鶏むね肉2枚を入れよく揉み込み空気を抜いてロックし冷蔵庫で5日間熟成し 鶏むね肉を水洗いして白糀の漬けだれを落とし水分を良く拭き取り片栗粉をまぶして90℃位の低温でじっくり揚げて完成👍 鶏むね肉とは思えない程柔らかくジューシーでホロホロとしていて最高に美味しくミーティングも楽しかったです♪

ブロッコリーの芯をピーラーで薄くスライスして丸鶏ガラスープと玉子でかき卵スープを作りました♪ 味は塩で調整。手順はまず鍋に水を入れ薄くスライスしたブロッコリーの芯を入れ中火に掛けて丸鶏ガラスープ小分けパック1と塩少々で味を整え強火にし沸騰させてから溶き卵を菜箸を用いて注ぎ触らずに気流に任せ卵が固まったら軽く菜箸でほぐすとキレイなかき卵が出来ます♪ ブロッコリーの芯も美味しいので捨てちゃダメですよ🙅‍♀️食べましょう！

しその時期はすき焼のたれで漬けた”しそのすき焼のたれ漬け”がおすすめです♪洗ったしそを水気をとって容器に重ねてすき焼のたれをヒタヒタに漬け、上からラップをしそに密着させると満遍なく漬けられます♪ にんにくや生姜でアレンジもできる万能薬味です 冷蔵庫で漬けてから翌日から1週間くらいで食べきって

けんちん汁を作りました♪ 里芋など多数の野菜と山菜、鶏肉、厚揚げと豆腐､こんにゃくを煮て白だしを入れ酒、醤油、みりんで味見して味を整えて… 神奈川出身なので神奈川の郷土料理けんちん汁を作るのはお手の物です♪