エバラハウス

横浜生まれで東京へ引っ越して来たら食べられなくなったのでサンマーメンをスープから作りました♪ スープは野菜きくらげ豚肉を中火で炒めて水を入れ丸鶏ガラスープと醤油で味を整え水溶き片栗粉でとろみを付けるだけ。 サンマーメンと言っても秋刀魚を使ったラーメンではなく著説ありますが元々は賄い料理で三種の残飯を使って作る三昧麺がなまってサンマーメンとなった説があります。

サラダに乾燥わかめを入れるときは野菜の水分で戻ります （食べるまでに時間があれば塩かけて出てきた水分で）

にんにくを効かせてトンテキを作りました😋 すりおろしニンニクとニンニクスライスで醤油を作り焼き上がる寸前に掛けて少し中火で焼いて…

エバラさんのレシピで作った黄金の味ナポリタン 黄金の味だけでナポリタン？て驚いたけどこれがおいしいナポリタンに( *´艸`)

皆さんのプチッと鍋シリーズを使用してのアレンジメニューを知りたいです。

わらじカツを作りました♪ コレ食ったら腹一杯で苦しくなりました笑笑

たこ焼きを作りました♪ 業務スーパーの冷凍のたこぶつ大きくて美味しい😋

電子レンジで簡単とんぺい焼きを作りました♪ 皿にラップを掛けて玉子2個を平たく伸ばしてキャベツの千切りと薄切りの豚肉を少々載せて レンヂで５、6分チンすると玉子も固まり豚肉にも火が通りキャベツは半生でシャキッと感が残り それをラップごと半分に巻く様に折ってラップを外してソースとマヨネーズと青のりを掛ければ出来上がるとても簡単で美味しいとんぺい焼きですよ♪ ソースの代わりに黄金の味でも良いですね🙆

からし酢味噌を作ってホタルイカのからし酢味噌和えを作って晩酌🍺 からしチューブ2cm味噌大さじ1酢大さじ1を良く混ぜ和えて… 第3のビールが進みました🍻

キャベツの塩昆布和えを作りました♪塩昆布の塩味がキャベツに染みて美味しかったです♪

大きなはまぐりでおすましを作りました♪はまぐりから沢山だしが出たのでだしは入れずはまぐりのだしのみで作りました😊

なめこを塩茹でしなめこおろしを作りました♪ほんのり塩味のなめこが大根おろしと相まって美味しかったです😋

きのこの多くは水洗いせずに気になる汚れをふきとれば使えます。(天然きのこは別)なめこもさっとさらうだけでぬめりを取り除かずつかうと栄養が失われにくいです。

ささみチーズフライとエビフライを作りました♪ささみとチーズと大葉の相性抜群！美味しかったです😋

砂肝が安かったのでニラと中華あじで中華風に炒めました！

房が弱ってきたブロッコリーは古い切り口を切り落として熱湯に30秒つけてから水につけて。 水につけて冷蔵庫で保存するとシャキッとして復活✨

鶏むね肉は繊維を断つように切ると柔らかく食べられます♪

クックパッドチャレンジミーティングに伴いチャレンジレシピを考案し鶏むね肉の白糀竜田揚げを作りました♪ 白糀約300gコチュジャン90g塩大さじ15gをジップロックの中で混ぜ鶏むね肉2枚を入れよく揉み込み空気を抜いてロックし冷蔵庫で5日間熟成し 鶏むね肉を水洗いして白糀の漬けだれを落とし水分を良く拭き取り片栗粉をまぶして90℃位の低温でじっくり揚げて完成👍 鶏むね肉とは思えない程柔らかくジューシーでホロホロとしていて最高に美味しくミーティングも楽しかったです♪

すき焼のたれと食べるラー油とマヨネーズを合わせてお野菜ディップソース

煮卵黄金比はすき焼のたれと水1:1 温めたたれをゆで卵インするだけ アレンジも自由です✨

無限マヨソース！ マヨネーズ50g 味噌20g みりん10cc わさび5g 梅干し梅肉1個分 丸鶏ガラスープ5gを良く混ぜて… きゅうり2本位なら一瞬にして消え無限に食べられます♾️

「黄金の味」で焼きそばも美味しく作れます。

パスタ作りはフライパンひとつのワンパンで時短だけでなく味もしみしみでおいしくなる🍳

乾燥パスタを水につけて冷蔵庫で1晩つけるとモチモチ食感に。そのまま茹でると水っぽくなるのでナポリタンなどの炒めるパスタにおすすめ♪

たまごの保存は尖った方を下にして♪