エバラハウス

昨日の🍱お弁当です♪ マカロニグラタン、ピーマン入り卵焼き、茹でカリフラワー、🥕人参ラペ、南瓜の金平、塩紅鮭、胡瓜のキュちゃん マカロニグラタンは、作って冷凍して置いたホワイトソースを利用☆ 南瓜の金平は、水っぽくて残念だった南瓜を味が濃い金平にしました♪

乾燥しいたけは保存袋/容器に入れて冷蔵庫で保存すれば1年持つそうです😊 農家の方に伝授いただきました

昆布だしをとるとき出汁をとったあとの昆布は 冷凍しておけば使いたい時にすぐに使えます♪ 解答も早いので流水にさらすだけでいい✨ 千切りにしてすき焼のたれで煮詰めて佃煮にしたり 炊き込みご飯の時にいれたり 料理に使えて便利ですよ🍳

数日前のお弁当🍱です。 炊き込みご飯に、手作り福神漬けをのせ・すき焼きのたれで作った、味付けたまご・南瓜サラダ・別容器には、柿の白和えでした♪(^▽^)

大好物の柿の白和え作りました♪ 木綿豆腐半丁に柿一個 木綿豆腐はキッチンペッパーに包み、ラップはせずレンチン30～40秒してから、滑らかに潰す。 調味料：砂糖・すりゴマを大さじ1～2、醤油適量、塩少々 柿が甘いので、砂糖は味を確認しながら調整！

春巻きをパリパリに仕上げるには 皮の巻き方にポイントが✨ 具を巻く時は空気抜くようにしっかり巻き 最後閉じていく時はふんわりと巻くと パリパリの食感に仕上がります♪

これからの時期温かいココアが恋しくなりますが ココアを作る時は少量のお湯か温めた牛乳を少しいれココアパウダーをよく練ってからお湯や牛乳を加えるとさらにおいしくなります😋 お好みの甘味料やスパイスなんかもいれて色々アレンジを楽しんでください☕

今日は半端なキャベツと玉葱があったので、ポトフを作りました♪🍲 材料は、キャベツ・玉葱・人参🥕じゃが芋・冷凍していたミニトマト🍅さやインゲン、あとはチョリソー♪ 調味料は、コンソメを使っただけです(^^)

スパサラ作りました♪ マカロニサラダの投稿を見て食べたくなりました♪マカロニを切らしていたので、スパゲッティサラダにしました♪ 材料は、ハムと実家で採れた🥕人参、ピーマンを入れました♪ 調味料は、マヨネーズ+酢+醤油+塩コショウです♪

安売りの合い挽き肉250gと玉ねぎ2個とパン粉100gと塩コショウ10gと玉子1個でストックの肉だねハンバーグを作って冷凍して保存します♪ ハンバーグはもちろんメンチカツやピーマンの肉詰めミートボール等に使います😋

マカロニサラダを作りました🥗 マカロニといちょう切りにしたにんじんを5分茹でてマヨネーズ50gに酢15cc、砂糖小さじ1、塩コショウ少々と薄くスライスしたきゅうりと短冊切りにしたハムを和えて作りましたよ♪ 副菜に作り置きしました♪

もやしと豚肉のオイスターソース炒めを作りました♪オイスターソースでごはんが進みます🍚

パリバリのさつまいもチップスを作る時は きちんと水にさらしてデンプンを抜くのが ポイント♪ その後揚げてたりレンチンで乾燥されたりして チップスに🍠 揚げる場合は冷たいままの油から揚げ始めると ほどよく水分が抜けてパリパリ感アップしますよ

今日の昼ごはん☀️🍴は、高菜チャーハンにしようか？納豆チャーハンにしようか？迷って…好きな物を両方で、高菜納豆チャーハン作りました♪♪ 味つけは高菜の塩分があるので、味見してから醤油をちょっぴりだけ回しました♪美味しかったです(^^)

さつまいもの甘さアップのライフハック🍠 詳しいやり方です😊 さつまいも1本🍠両端を切り水500ccに対して 塩小さじ1強をポリ袋に入れ塩水を作り さつまいもを1晩漬けておくだけ ポリ袋に入れた時に空気抜いてまんべんなく 水がさつまいもにいきわたるようにするといいですよ🍠

今日は既製品の生ラーメンにしました🍜 醤油ラーメン🍜美味しかったです♪

さつまいもあまり甘くないはずれさつまいもだったら1晩塩水に付けておくと甘みがでてくる🍠

またチョリソーを炒めました♪粗挽きマスタードとケチャップでいただきます😋

もやしとハムのからし和えをまた作りました♪もやしを茹でてチューブのからしを4cmに酢をからしが溶ける位と麺つゆを大さじ1を和えて… 白ごまを振ったら完成👍さっぱりとして美味しいですよー😋

旬の秋刀魚は圧力鍋とすき焼のたれで 甘露煮に。 骨まで柔らかくなっておいしい♡

旬のさんまは簡単一夜干しでさらにおいしく、キレイに洗った秋刀魚に塩(お好み)をし、冷蔵庫で30分おいたら水洗いしよく水気をとって、あれば脱水シート、なければキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。 1晩おけばうまみが凝縮された一夜干しに🐟

秋の味覚栗もそろそろ終わりですが、保存には冷凍がおすすめ✨ 1時間ほど水につけてから冷凍すれば好きな時に使えるし煮て皮もむきやすく♡

シーザーサラダを作りました🥗 簡単簡単🤭

玉ねぎを1個みじん切りにして鶏がらスープ大さじ1と玉子1、2個ツナ1缶片栗粉を粘り気のある団子になる位の量を良く混ぜて 後はスプーンを用いてパン粉の衣を着けてあげる玉ねぎとツナの落とし揚げを作りました♪ おかずでもおつまみでもイケます😋

おつまみにチョリソーに塩コショウして炒めました♪簡単♬ ケチャップと粗挽きマスタードで頂きます😋 ピリ辛で酒が進みます🍻