レストラン

りこっち
2025/10/17 13:17

茶せん茄子の翡翠(ひすい)煮

家庭菜園の最後の茄子の皮が固かったので剥いたら、とても綺麗な色でした。この色を生かすために、だしだけで味付けしてみました。1パック200mlの水で煮出した濃い目のだしが、淡白な茄子を美味しく仕上げてくれました。煮汁に片栗粉でとろみを付けて、あんも最後まで綺麗にいただきました。

日々の膳 万能だし
『日々の膳 万能だし』は、 7種の厳選素材を黄金比でブレンドした、風味豊かな和風だしパックです。 焼きあご、かつお節、昆布など、国産・国内製造の素材のみを使用し、 深い香りとコクが、どんな料理にも“味の決め手”として寄り添います。
コメントする
7 件の返信 (新着順)
ミルク
2025/10/26 09:38

美味しそうです


りこっち
2025/10/29 15:21

コメントありがとうございます。うれしいです。

ひろみ
2025/10/25 21:55

うちもまだナスできてます~🍆でもこんなきれいな色じゃないなあ😁


りこっち
2025/10/29 15:20

コメントありがとうございます。皮を剥いて火を通すと、きれいな翡翠色になるかもしれませんよ。

ひろみ
2025/10/29 21:40

きれいな翡翠色めざしてやってみます😊

mansun
2025/10/24 16:12

わぁ~料理名にピッタリな美しさ!
美味しい出汁に相応しい料理ですね♪


りこっち
2025/10/24 16:17

コメントありがとうございます。うれしいです。

RR
2025/10/24 02:42

きれいですね
とってもおいしそうです


りこっち
2025/10/24 16:17

コメントありがとうございます。うれしいです。

るるた
2025/10/19 08:55

とっても綺麗ですね~。
うちは今、ちょうど収穫期を迎えているナスがあるので、作ってみたいと思います( ..)φメモメモ


りこっち
2025/10/19 09:26

コメントありがとうございます。私も初めてだったのでネットで検索して、茶せん茄子の切り方や翡翠煮のレシピを参考にしました。

そやてる
2025/10/18 05:52

家庭菜園のナス、最後の幾つかは固くなったので食べないで捨ててしまいました。
来年は、皮をむいて、チャレンジしてみたいと思います。


りこっち
2025/10/19 09:24

コメントありがとうございます。皮が固い時は縞々に剝いたりしますが、最後のなすはとても固かったので思いっきり全部剥いたら、食べやすくなりました。

ゆーすけ
2025/10/18 01:36

翡翠煮って未知の世界です🌎今度試して見ます♪


りこっち
2025/10/19 09:21

コメントありがとうございます。私も初めて作ってみました。次回はもっときれいな翡翠色がでるといいんですが。